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知了猴怎么吃?这样做的知了更香更可口

编辑:小菜

  知了是大家公认的一种高蛋白美食,一般大人小孩都是可以吃,味道好,营养价值高,深受人们喜爱。有着“唐僧肉”之称的知了既然这般好,那要怎么吃才好呢?下面小编教大家一些做法,一起详细看吧。

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  1.油炸知了

  材料:金蝉500g、油适量、盐适量

  将金蝉清洗干净,控干水分。 锅中倒入多点的油。 油8成热时,下入金蝉炸。 炸至金蝉飘出香味,表面开始变脆时,捞出控油。将金蝉放入盘里,撒上盐拌匀,即可。

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  2.爆炒知了猴

  材料:知了适量、色拉油适量、食盐适量、酱油少许、葱适量、花椒适量

  买来的金蝉用清水冲洗干净。用淡盐水泡半天左右以入味。将水份控干,葱切片。锅中放油,尽量稍多一些,这样炒出来的金蝉外皮才有酥脆口感。烧热油后,放入花椒和葱爆香。 放入金蝉大火爆炒,并快速翻炒,以免糊掉。加少许的酱油入味。放少许盐,因为先前已用盐水泡过,这里加一点盐就可以。再继续翻炒至表面焦黄即可,晾凉后吃味道更好。

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  3.知了猴莲藕肉饼

  材料:金蝉150克莲300克。

  首先要先把金蝉洗净泥沙,韭菜苔和胡萝卜洗净切成末;将莲藕和肉馅一起放在案板上剁成末状,加入金蝉一起剁碎成末;将剁好的金蝉莲藕肉馅放入盆中,加入韭菜苔末和胡萝卜末,加入酱油、盐和鸡粉、胡椒粉搅拌均匀;再加入鸡蛋和干淀粉搅拌均匀;锅烧热加入花生油,将调好的金蝉莲藕肉馅用小勺舀一勺放到锅里,进行煎制;用锅铲将肉馅压成状,小火进行煎制3分钟;即可翻转煎制另一面,也要用锅铲压一下,这时候要盖上锅盖,用小火煎制五分钟左右即可用大火煎制起硬饹馇,出锅装盘食用。

  虽然知了猴美味,但吃多了也会有坏处,知了猴性寒、味香,具有散风宣肺、解热定惊等功能,但同时会引起胃寒等疾病。而且知了很快会变质,变质后的也不能吃。


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