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红烧草鱼的家常做法

编辑:小菜

前几天路过河边的时候,看到很多人在钓鱼,走近一看,收获还不错嘛,除了鲫鱼还有草鱼,当即就买了两条炒鱼回去,不为别的,就为了实践一下才学不久的红烧炒鱼的家常做法,检验一下功夫是否足够。

红烧草鱼的家常做法

红烧草鱼的家常做法

红烧草鱼的家常做法

食材准备

草鱼700克,五花肉50克,花生油50克,白糖5克,3片,豆豉15克,豆瓣酱15克,10克,蒜3瓣 ,胡椒粉2克,黄酒1汤匙,食盐2茶匙,淀粉适量。

方法步骤

1、草鱼宰杀清洗干净斩块后加入葱胡椒粉,黄酒,盐腌10分钟;

2、然后在鱼身上均匀拍上一层薄薄的淀粉,入油锅炸至金黄后捞出待用;

3、炒锅中放入油,炒香姜蒜和豆豉,然后放入五花肉碎,炒出油;

4、接着放入豆瓣酱,炒出红油后加入水400ml,然后加入糖和黄酒以及适量的

5、汤汁煮开后加入炸好的鱼块,中小火焖炖10分钟后汤汁收干放入少许黄瓜,然后撒上香葱即可。

小贴士

拍些干淀粉炸鱼,这样后面炖鱼的时候鱼块才不会烂。

简易红烧草鱼的家常做法

红烧草鱼的家常做法

食材准备

草鱼,姜蒜,生抽味精香菜

方法步骤

1、草鱼处理好后吗,切成圈,香草切段,姜切丝,蒜切粒;

2、炒锅放油,放入姜片爆成金黄色后捞出,与擦干后放入油锅中煎;

3、煎至两面金黄后,倒入半碗水,加入生抽,加入姜丝和蒜头,盖盖焖煮收汁;

4、收汁完成后加入香菜味精,调味即可出锅。

小贴士

鱼没有煎黄之前不要轻易推动,不然鱼容易粘锅,容易烂。

传统红烧草鱼的家常做法

红烧草鱼的家常做法

传统的红烧做法当然离不开八角,桂皮这类的香料,这样味道更加厚重。

食材准备

草鱼 ,姜蒜,蚝油,八角,桂皮,陈皮,花椒酱油,盐,干辣椒适量。

方法步骤

1、草鱼处理洗净后切段,煎茄片,蒜切末;

2、炒锅烧热倒油,下入姜蒜,八角,桂皮,干辣椒花椒 ,陈皮炒香;

3.、然后加入适量水,酱油,盐调匀,下入鱼块慢慢烧;

4、当鱼肉变色入味,汤汁收浓后即可出锅,

小贴士

鱼腹内黑膜一定要去除,不然会很腥。

草鱼的营养功效

红烧草鱼的家常做法

作为我国的四大家常鱼之一的草鱼当然也是营养丰富,功效颇多的。草鱼中含有大量的不饱和脂肪酸,对于液循环很好,另外它含有的硒元素,能够抗衰老,具有养颜的作用,同时也具有开胃,滋补的作用。

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